고려직업전문학교

< 2018학년도 3월 ~ 6월(수업기간) >

 한식조리실습Ⅲ에서는 한국음식에서 큰 비중을 차지하는 전통적인 후식으로 다양한 기능과 종류를 가지고 있는 떡과 한과에 대하여 실습함으로써  우리 전통 떡의 기능성과 영양의 우수성을 알고 전문가로서의 지식과 실력을 겸비한 조리인이 되는 능력을 겸비하도록 한다.

 예쁜 모양의 떡을 만들어 시각적인 면에서도 아름답고 현대인들의 욕구와 시대적 흐름에 맞는 디저트 떡과 포장 법을 익힐 수 있게 한다.